Nieprzyjemny zapach to najczęstszy powód, dla którego początkujący ogrodnicy rezygnują z kompostowania.
Zapach to sygnał, że w pryzmie dzieje się coś nie tak.
W dobrze prowadzonym kompostowniku mikroorganizmy rozkładają materię organiczną w obecności tlenu - to proces tlenowy, który nie wydziela przykrych woni.
Kiedy jednak zabraknie powietrza, bakterie beztlenowe przejmują kontrolę i produkują związki takie jak amoniak, siarkowodór czy metan.